Индустрия гостеприимства (HoReCa) сталкивается с жесткой конкуренцией. Эффективные связи с общественностью (PR) становятся не просто желательным, а необходимым инструментом для успешного развития бизнеса в этой сфере. Команда репутационного агентства faros.media рассказывает об основных аспектах PR-деятельности для ресторанов, отелей и кафе.
Особенности PR для общепита
- Эмоциональная составляющая: PR в этой сфере должен апеллировать к чувствам и эмоциям потенциальных клиентов, создавая привлекательный образ заведения.
- Визуальный контент: фотографии блюд, интерьера, атмосферы заведения играют ключевую роль в PR-кампаниях.
- Работа с отзывами: репутация в сфере HoReCa напрямую зависит от мнения клиентов, поэтому важно активно работать с отзывами на различных платформах.
- Локальный фокус: PR-стратегия должна учитывать местоположение заведения и особенности локального рынка.
Ключевые направления PR-деятельности
а) Онлайн-присутствие:
— создание и оптимизация веб-сайта
— активное ведение социальных сетей (ВКонтакте, Дзен и запрещенная Meta)
— работа с отзывами на специализированных платформах (TripAdvisor, Yelp, 2GIS, Яндекс Карты)
б) Работа со СМИ:
— написание пресс-релизов о новых меню, мероприятиях, достижениях
— приглашение журналистов и блогеров для обзоров
— участие в профильных изданиях и передачах
в) Мероприятия:
— организация тематических вечеров, мастер-классов, дегустаций
— участие в городских фестивалях и гастрономических событиях
— проведение благотворительных акций
Нюансы, которые стоит помнить
- Сезонность: любые активности должны учитывать сезонные колебания спроса.
- Целевая аудитория: важно четко определить свою аудиторию и адаптировать коммуникационные сообщения под ее интересы и потребности.
- Кризисный PR (а точнее «антикризисный») – необходимо быть готовым к быстрому реагированию на негативные ситуации (например, жалобы клиентов или проблемы с санитарными нормами).
- Уникальность: в условиях высокой конкуренции важно найти и подчеркнуть уникальные черты заведения.
Тренды, которые нам диктует 2024-й
- Экологичность и устойчивое развитие: акцент на использовании местных продуктов, сокращении отходов, энергоэффективности.
- Персонализация: создание индивидуального подхода к каждому клиенту, использование CRM-систем.
- Технологии: внедрение AR/VR для виртуальных туров, использование чат-ботов для коммуникации с клиентами.
- Влияние пандемии: акцент на безопасности и гигиене, развитие услуг доставки и takeaway.
KPI или как измерить эффективность
— мониторинг упоминаний в СМИ и социальных сетях
— анализ трафика на сайт и конверсии
— отслеживание роста числа подписчиков в социальных сетях
— анализ отзывов и рейтингов на специализированных платформах
— оценка влияния PR-активностей на оборот и средний чек заведения
Фатальные ошибки вашей коммуникационной службы
— игнорирование негативных отзывов
— неаутентичный контент (например, использование стоковых фотографий вместо реальных)
— отсутствие последовательности в коммуникации
— пренебрежение локальным сообществом
— недостаточное внимание к обучению персонала основам PR
PR в сфере HoReCa требует комплексного подхода, учитывающего специфику индустрии гостеприимства.
Эффективная PR-стратегия должна сочетать онлайн и офлайн инструменты, фокусироваться на создании позитивного имиджа заведения и установлении долгосрочных отношений с клиентами.
В условиях постоянно меняющегося рынка важно быть гибкими, следить за трендами и быстро адаптировать свою PR-стратегию под новые реалии.
